いろいろな深海魚

金目鯛を頂きました。大きいのが2尾です!鮮度が良いので刺身が美味しいでしょうとのことでした。

金目鯛の刺身はきれいな桜色で、癖はないのにとろりまろやか、上品なお味で最高でした!

鱗取りは娘の仕事。手馴れてきました。

カサゴは日持ちがするので後日、煮魚で頂きました。おろす時の硬い骨にもだいぶ慣れました。

カゴカマスは皮と肉の間に特殊な骨があります。こちらは塩焼きにしました。油が強く魚自身の油で揚げ焼きになっているような感じ。身はしっとり、香ばしさがあり、ご飯がすすみました。(ネギトロにしてもおいしい?)

 

マゾイ(狐メバル)

刺身で頂きました。さっぱりしていて旨みあり、すこし歯ごたえがあっておいしかったです。

エゾメバルは焼き魚とムニエルで頂きました。白身がさっぱりとして癖がないのでどんな料理方法でも大丈夫そうでした。

 

どの魚も美味しかったです。高級魚が並ぶわが家の食卓。夫は魚をおろすのが上手になりました。笑

 

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